Notre terroir est riche de cépages différents.
Raymond nous explique les différentes tailles qu'il effectue sur son vignoble principalement situé sur la commune de Maury.
La taille longue
Le grenache est le cépage majoritaire sur le terroir de Maury.
Une première taille longue expérimentée par les anciens est effectuée sur le grenache pour retarder le débourrage donc la floraison et éviter la coulure (non formation du grain).
Le gobelet:
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| Vigne de carignan de 80 ans. |
La taille traditionnelle en gobelet, sur des vieilles vignes.
Le cordon de royat:
La taille en cordon de royat nécessite que les baguettes qui forment les bras de la souche soient attachées. La baguette est maintenue sur le fil de fer par un lien mis en place par un petit appareil appellé "Lieur".
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| Jeune vigne de SYRAH de 5 ans. |
La taille en cordon de royat est une taille qualitative par limitation du rendement et de la vigueur.
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