La recette du mois

Sorbet Rosé

Ingrédients:

- Une bouteille de Cirque Rosé

- 200 gr de sucre

- 240 ml d'eau

- Feuilles de menthe pour la garniture

Préparation:

Dans une casserole, verser l’eau et le sucre. Faire fondre le sucre en portant l’eau à ébullition tout en mélangeant.

Ajouter le Rosé et laisser refroidir le sirop avant de le placer 30 min au réfrigérateur.

Puis passer la préparation à la sorbetière (30min) et récupérer le sorbet dans un récipient préalablement placé au congélateur. Laisser prendre pendant 6 heures.

Ou verser le mélange dans un bac et mettre au congélateur en remuant bien le mélange à l’aide d’une fourchette toutes les heures (pour éviter que la glace ne cristallise).

Vous pouvez servir ce sorbet en accompagnement d’un carpaccio ou d’un tartare de poisson.