La Recette du mois

Le mois de mai est, pour nous, l'arrivée des cerises dans notre jardin, c'est pour cela je vous propose

comme recette du mois de mai: 

Magret canard aux cerises.

C'est une recette simple, rapide et originale.

Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants pour 4 personnes:

Les ingrédients principaux

2 magrets de canards,

350 g de cerises,

120 ml de Vin Doux Naturel Maury "ECLAT",

3 cuillères à soupe de jus de citron,

sel,
poivre,
herbes de provence,
ail.

Préparez les cerises: équeutez les, coupez les en 2 et dénoyautez les.
Mettez les cerises à cuire dans une poêle anti-adhésive, ajoutez le citron, laissez réduire 2 minutes (le jus de citron se colore en rouge).
Ajoutez ensuite le Vin Doux Naturel Maury "ECLAT".
Assaisonnez à votre convenance (sel, poivre, ail et herbes de provence).

Laissez réduire un peu (environ 3 min), en remuant doucement.

Retirez du feu et couvrez.

Découpez les magrets de canards en tranches généreuses mais trop épaisses. Mettez les à cuire dans une poêle anti-adhésive. Saisissez les de chaques côtés suivant la cuisson souhaitée.

Servir aussitôt les magrets accompagnés des cerises, de la sauce et du riz.

ACCORDS VIN: Côtes du roussillon Village TAUTAVEL "Réserve".

Bon appétit !!!

Laurent et Kristelle