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Les vendanges, c’est parti, mais c’est encore loin d’être terminé!

 Et puisqu’on en parle, que se passe-t-il dans les coulisses

 de ces vendanges 2018 ?

Pour le savoir retrouvez-nous sur notre page facebook ou sur Instagram !

Elles commencent !

Le millésime 2018 est en route !

Tous à vos sécateurs et bon courage !

Presse

Les vendanges chez nos partenaires

 Les Vignerons de Tutiac:

Un article de  Stéphane Hiscock, France Bleu Gironde
Mercredi 27 septembre 2017 à 4:00

Vendanges en Gironde : au coeur des Vignerons de Tutiac, la plus grande cave coopérative du département

Stéphane Héraud, le président, Eric Hénaux le DG et Paul Oui, oenologue © Radio France - Stéphane Hiscock

Avec l'équivalent de 30 millions de bouteilles produites par an, les Vignerons de Tutiac sont les plus gros producteurs associés du département. Ils nous ouvrent les portes du chai pour évoquer les vendanges et un immense contrat avec la Chine.

Les chiffres donnent le tournis : 200.000 hectolitres de vin par an, le fruit de 4.000 hectares de vigne dont 60 % en rouge, 450 adhérents et un chiffre d'affaire de 75 millions d'euros qui a doublé en 8 ans .... bienvenue dans la coopérative XXL de Gironde !

Chez Les Vignerons de Tutiac les vendanges battent leur plein. Sur le quai de réception on assiste au ballet des viticulteurs avec leur chargement de raisin. Ici rien est laissé au hasard, les adhérents doivent montrer patte blanche et porter uniquement la vendange prévue 48 heures à l'avance par les techniciens de la cave.

Une benne de Merlot © Radio France - Stéphane Hiscock

Nous disposons d'une cartographie précise de l'ensemble des parcelles avec des caractéristiques de terroir et des indices de vigueur et de maturité. En fonction de tout ça on oriente la vendanges dans des cuves spécifiques.

Jérôme Ossard, directeur technique

Après le quai de réception, on entre au coeur de la cave coopérative dans l'immense cuvier des rouges. Il faut s'imaginer des centaines de cuves en inox et des salariés qui s'affairent sur les passerelles. Au milieu, Paul Oui, l'oenologue en chef, veille au grain.

On sent déjà pas mal d'arômes de cassis et de fruits rouges. C'est un millésime qui s'annonce gourmand avec des tanins souples et déjà bien fondus

Un rosé en cours de vinification © Radio France - Stéphane Hiscock

On quitte le "coeur du réacteur" et l'on retrouve dans son bureau le président de la coopérative. Stéphane Héraud a été élu il y a 10 ans par les 450 vignerons adhérents de la cave. Il met immédiatement l'accent sur la qualité de ses vins : "on peut très bien faire 30 millions de bouteilles par an et avoir le même degré d'exigence qu'un château".

Le résultat de ces efforts des Vignerons de Tutiac c'est la conquête de nouveaux marchés et de nouveaux clients. Le dernier en date s'appelle Shantu, un géant de l'agro-alimentaire chinois qui a passé commande cette année pour 4 millions de bouteilles.



(https://www.francebleu.fr/infos/agriculture-peche/vendanges-en-gironde-au-coeur-des-vignerons-de-tutiac-la-plus-grande-cave-cooperative-du-departement-1505833141)

Toutes les bonnes choses ont une fin...

Les vendanges 2017

 des Vignerons de Tautavel Vingrau 

sont terminées et les 2 caves ont fermé leurs portes. 

Aujourd'hui c'est le 1er jour de l'automne ....

.....et de nouvelles couleurs apparaissent.

Même si un certain silence règne dans notre vallée....

... l'équipe de vinification ne se relâche pas... 

(Les lies)

... et poursuit le travail des vignerons.

Alors, en attendant de pouvoir déguster le millésime 2017, retrouvez les produits dans les magasins de vente.

Un avant-goût du millésime

Dans l'atelier, après micro oxygénation et décuvage... 

on a eu enfin le droit de goûter !

Des cuves de Syrah, Grenache, Carignan,

en Agriculture Biologique et Conventionnelle qui expriment 

nos différents terroirs.

De belles robes, des cuvées fruitées avec des tanins fins.....

Nous avons dégusté pour vous et la promesse d'un bon millésime 

est au rendez-vous.

Il reste encore du travail en cave avant de retrouver les raisins 2017 dans les bouteilles.....

..... le tout sous la surveillance de l'équipe vinification.

Encore et encore...

   

   Ça tourne à plein régime sur le terrain !

     

Du Blanc , du Rouge ...

Et en cave ça ne s'arrête pas...

Ouverture de l'atelier

L' "atelier" a ouvert ses portes pour accueillir, tout au long de cette campagne 2017, le raisin de parcelles strictement sélectionnées.

C'est un lieu un peu magique...

où les précieuses baies de raisin font le grand saut !

et où se déroule une microvinification 

pour exprimer le meilleur de notre terroir dans notre Gamme Origine.

Année exceptionnelle !!!!!

Cette année est exceptionnelle, nous commençons les vendanges avant le 15 août.

Lundi 14, c'est le grenache blanc qui a la primeur..... Suivra la cueillette en mélange grenache blanc/grenache gris.

Cette cuvée sera contrôlée en cave .....

A bientôt pour la suite de nos cueillettes et notre travail en cave.

De la souche à la cuve

Soucieux de la qualité de nos vins, des parcelles soigneusement sélectionnées sont cueillies manuellement à maturité et conduites à la cave dans des bennes n'excédant pas 1500 kg.

Ces raisins sont vinifiés à part en petites cuves. Cette précision dans la vinification permet de mettre en valeur des parcelles de faible rendement avec un terroir particulier et d'assembler ce qu'il y a de meilleur. 


Voici le Grenache Noir à l'atelier micro-vinification:

Une douceur de Muscat

Le cépage Muscat petits grains cueilli à une maturité supérieure à 15°, nous permet d'élaborer notre 
Muscat de Rivesaltes Eclat.

Arrivée à la cave de Vingrau: 

Direction le quai,

Dans une fumée mystique, 

nous retrouvons nos grappes dans le quai, destination la cuve où le maître de chai Nicolas et la technicienne Marie entourés du personnel de cave vont poursuivre dans le plus grand secret, le travail des vignerons.

A suivre ....

Une histoire de Grenache Gris

Les vendanges continuent avec les Grenache Gris ....

Il fait chaud, la tramontane souffle .... dans ces vignes de plus de 70ans d'âge, à l'abri des feuilles, les souches nous offrent leurs fruits, de belles grappes de Grenache Gris.

Les raisins sont prêts à être récoltés pour nous permettre d'élaborer, entre autres, le Cirque Blanc - GRENACHE GRIS.

 

Les vignerons de Tautavel-Vingrau vous invitent à les suivre tout au long des vendanges.

A suivre les muscats petits grains .....