Les Muscats du monde

Le 17^e concours international Muscats du Monde s’est déroulé les 5 et 6 juillet 2017 à Frontignan-la-Peyrade 
(Languedoc Roussillon, France).

 Il a réuni 25 pays s’élevant au rang des rendez-vous incontournables du Muscat à travers le monde.
 Pendant deux jours, des experts internationaux ont évalué 214 vins tranquilles et effervescents issus des cépages muscat.

 Des normes de qualité au-delà des standards et des conditions optimales de dégustation ont permis aux jurés de délivrer 71 médailles (38 Or, 33 Argent) reconnues comme un critère de sélection fiable.

Un très haut niveau qualitatif international pour le palmarès 2017. En tête du classement des meilleurs Muscats 7 pays : Portugal, France, Australie, Afrique du Sud, Chypre, Italie et Hongrie. Les deux premières places sont occupées par le Portugal et la France. 7 Muscats Français se classent au TOP 10 à travers les régions Languedoc-Roussillon, Corse et Provence.

Incontestablement le palmarès 2017 fait honneur aux Muscats VDN (Vins Doux Naturels), naturellement doux, Muscats Hors d’âge élevés sous bois de chêne et vins de liqueur. L’Afrique du Sud, l’Australie, la France, l'Italie et le Portugal confirment la qualité des productions en compétition.La participation des Vins Effervescents est en augmentation

Palmarès:

Top 10 des meilleurs Muscats du monde 

2017

Le Muscat Éclat arrive en deuxième position

 des meilleurs Muscat du monde !

Venez le déguster dans nos magasins de vente ! 

(Article et résultats sur http://www.muscats-du-monde.com)

De la douceur pour l'hiver

Le Muscat de Noël
et 

Le Cirque Moelleux
2016
sont arrivés !

A cette occasion nous vous proposons une recette de 

Poires au Cirque Moelleux épicé

Ingrédients:

-6 poires bien fermes

-1 bouteille de Cirque Moelleux

-150 g de sucre

-1 citron bio

-1 gousse de vanille

-2 capsules de cardamome

-1 bâton de cannelle

-2 clous de girofle

-2 étoiles de badiane

Préparation:

Prélever le zeste du citron puis presser son jus. 

Fendre la gousse de vanille en deux. 

Verser le Cirque Moelleux dans une casserole, ajouter le sucre, les épices, le zeste du citron et porter à frémissement 10 mn.

Éplucher les poires en conservant les queues et les arroser de jus de citron.

Les ajouter dans le sirop et les faire cuire à feu doux 15 à 20 mn.

Sortir les poires et faire réduire le sirop de moitié en le chauffant.

Verser le sirop sur les poires.
Déguster chaud ou froid

Une douceur de Muscat

Le cépage Muscat petits grains cueilli à une maturité supérieure à 15°, nous permet d'élaborer notre 
Muscat de Rivesaltes Eclat.

Arrivée à la cave de Vingrau: 

Direction le quai,

Dans une fumée mystique, 

nous retrouvons nos grappes dans le quai, destination la cuve où le maître de chai Nicolas et la technicienne Marie entourés du personnel de cave vont poursuivre dans le plus grand secret, le travail des vignerons.

A suivre ....

Un moelleux ..... de Muscat

L'année dernière, les vignerons de Tautavel-Vingrau ont élaboré une nouvelle cuvée CIRQUE BLANC - Muscat Moelleux.

Avec sa robe légère aux reflets Jaune-Vert, son originalité en a fait un produit que vous avez plébicité, et nous vous en remercions.

Ces raisins Muscat Petits Grains cueillis à parfaite maturité 13°maximum et sur des parcelles sélectionnées par notre technicienne Marie, vont permettre d'élaborer la cuvée 2016 .

Rendez-vous dans quelques mois pour découvrir le fruit du travail des vignerons de Tautavel-Vingrau .....

A suivre... une douceur de petits grains

La recette du mois

Mojito Muscat

Ingrédients:

- 1/2  Éclat Muscat 
- 1/2  Eau gazeuse
- Un trait de sirop de fraise
- 5 feuilles de menthe

Dans un verre écrasez délicatement les feuilles de menthe puis ajoutez le Muscat, l'eau gazeuse et finissez avec le trait de sirop de fraise.
Servez avec de la glace pilée .

Le salon International de l'Agriculture 2016

Le Concours Général Agricole des vins, 

un rendez-vous incontournable du Salon International de l’Agriculture.

Pour cette 53ème édition une délégation des Vignerons de Tautavel Vingrau a fait le déplacement afin de participer à la dégustation de la finale du Concours Général Agricole des Vins.

Quelques chiffres ...pour se donner une idée de l’événement !

En 2015, 16 338 échantillons de vins, présentés par plus de 3 846 producteurs, étaient en compétition. Les 3 147 jurés présents ont attribué 3 741 médailles, soit un peu moins du quart des échantillons présentés.

Et maintenant ...le Palmarès!

N'hésitez pas à venir déguster nos médaillés 

dans nos magasins de vente!

La recette du mois

SAMOUSSAS DE SAINT JACQUES

                                                                                                    Ingrédients:

                 200 g de Saint Jacques petites, sans corail
                 200 g de poireaux
                 8 feuilles de Bricks
                 1 œuf
                 Ail, Sel, Poivre
                            

Recette:

Préchauffer le four à 180°C.

Faites cuire les Saint Jacques dans du beurre. Réservez.

Faites suer les poireaux dans du beurre, assaisonnez ail, sel, poivre, suivant votre goût.

Fabrication de la Samoussa:

Coupez les feuilles de bricks en 2 demi cercles.

Placez sur chaque demi cercles 1 c. à café de poireau et une ou 2 noix de Saint Jacques.

Pliez la feuille de bricks avec le mélange pour former la samoussa.

Battre un œuf avec un peu d'eau et badigeonnez la samoussa, mettre sur une plaque de four

Recommencez l'opération pour les 16 demi-feuilles.

Enfournez pendant 10 minutes jusqu'à ce que les samoussas soient dorés.

Dégustez chaud ou froid à l'apéritif avec une bouteille de CIRQUE Muscat Moelleux.

BONNES FÊTES !!!

Muscat de noël 2015

La nouveauté 2015

Après une vendange exceptionnelle,
 avec des raisins de muscat petits grains cueillis à juste maturité
 et vinifiés en cave minutieusement............

Les vignerons de Tautavel-Vingrau 
sont heureux de vous présenter
 la dernière cuvée de la gamme "LE CIRQUE":

LE CIRQUE BLANC: MOELLEUX

 

Venez déguster, dès maintenant, dans nos magasins de vente, ce vin 100% muscat petits grains, à la robe légère à reflets jaune-vert, à la bouche fine et parfumée.

Servi à 8°C, il accompagnera vos apéritifs, mais aussi vos tartes aux fruits et vos entremets glacés.

Vendanges suite...

Voici un petit compte rendu de la semaine en images...

Blancs 2015 pour une toute première dégustation !

Le Rosé et la Mistelle ont pris le relais cette semaine...

On retrouve également le Muscat petits grains mais cette

 fois-ci destiné à l'élaboration du Muscat de Rivesaltes Vin Doux Naturel

 Et bien sûr on se prépare pour l'arrivée des rouges! 

        Livraison du nouveau quai!

Recette du mois: La Crème Catalane

La saint Joseph arrivant à grands pas le 19 mars, ce mois-ci, nous vous proposons un des desserts catalans bien connu issu du livre de recette d'Eliane Thibaut-Comelade "Ma cuisine catalane au fil des saisons":

Accompagnée d'un bon vin doux naturel des vignerons de Tautavel-Vingrau!!

Notre gamme de Vins Doux Naturels ECLAT

Bon appétit !!

MENU DE FÊTES

A l'occasion des fêtes, nous vous proposons un menu avec les accompagnements en vin.

APERITIF: 

Assortiment de tapas
accompagné d'un Vin doux naturel Tuilé ETINCELLE

REPAS: 

Terrine de foie gras et son confit d'échalotes
accompagné d'un Muscat de Noël ECLAT

Huîtres

accompagné d'un Muscat sec CIRQUE

               Magret de canard aux cerises
accompagné d'un Côtes du Roussillon Village Tautavel SILEX

     Bûche glacée
accompagnée d'un vin doux naturel ECLAT Ambré

BONNES FÊTES !!!

Recette du mois

CONFIT D' ECHALOTES AU MUSCAT DE RIVESALTES

                                                                                                    Ingrédients:

                                     500 g d 'échalotes
                                     50 g de beurre doux
                                     75 cl de Muscat de Rivesaltes
                                     100 g de sucre en poudre
                                          Sel
                                          Poivre



Recette:

Epluchez les échalotes et les couper en tranches.
Faîtes les cuire à feu doux avec le beurre.
Quand elles sont dorées, rajouter 20 cl de Muscat.

Dans une casserole, portez à ébullition le Muscat restant, le sucre, assaisonner de sel et de poivre.

Quand le Muscat est évaporé de la casserole, les échalotes sont tendres, rajouter la préparation Muscat/Sucre.

Faire confire à feu doux pendant 2 heures.

Laisser refroidir le confit.

Servir en apéritif sur une tranche de pain grillé, accompagnée d'une tranche de foie gras et d'un bon verre de Muscat de Rivesaltes ECLAT.

BONNES FETES !!!

Le muscat de noël 2013

Les vignerons de Tautavel-Vingrau sont heureux de vous présenter la 1ère bouteille du millesime 2013:

Le muscat de Noël

 Muscat de noël 2013
 

Venez découvrir dès aujourd'hui ce vin doux naturel à la robe dorée et aux arômes fruités.
Elaboré à partir de deux cépages : Muscat d'Alexandrie et Muscat à Petits grains, l'élaboration de ce vin permet de conserver la douceur naturelle contenue dans ces baies.

De l'apéritif au dessert, en passant par l'accompagnement d'un foie gras ou d'un fromage tel que le Roquefort ou le chèvre, le muscat de noël est le partenaire de vos fêtes.

 

A une température de 8° à 10°, pour une dégustation optimale.

 

Il enchantera vos fêtes de fin d'année. 

 

Venez déguster dans nos caveaux de Tautavel, Vingrau et Perpignan.

 

 



 

Fêtes de fin d'année

Les vignerons de Tautavel Vingrau ont fêté l'arrivée du Muscat de Noël.

Muscat de Noël

Le rendez-vous était donné aux coopérateurs, aux partenaires ainsi qu'aux habitants de Tautavel et de Vingrau afin de partager ce moment de convivialité à l'approche des fêtes de fin d'année.

 

 

 



Fêtes de fin d'année

NOËL

 

CHEZ LES VIGNERONS DE TAUTAVEL VINGRAU

 

Le caveau de vente a revêtu ses habits de Noël.

 

 

 

 

 

A cette occasion, les caveaux de vente des vignerons de Tautavel Vingrau vous proposent des idées cadeaux comme la corbeille de noël ou le coffret étincelle à déposer sous le sapin.

 

VENEZ LES DECOUVRIR !!!

Fêtes de fin d'année

Le Muscat de Noël est arrivé le 15 novembre 2012!

 

Pour la premiere fois les Vignerons de Vignerons Tautavel Vingrau ont souhaité faire participer les écoles des 2 communes à la réalisation de l'étiquette du Muscat de Noël par le lancement d'un concours de dessins.

Pour les départager un jury d'experts a été appellé en renfort.

Nous remercions tous les enfants et leurs institutrices d'avoir rendu cette idée possible, ainsi que tous les membres du jury!

 

Le dessin de la gagnante.

 



                                    

                                            Venez déguster le muscat de Noël 2012.

 

Le Vigneron du Mois - La maturité avance

Ce matin a 9h il fait déjà 27°c à l'ombre. un vent chaud venu du sahara nous amène une vague de chaleur qui fait murir a grande vitesse les raisins. Les grappes de muscat d'alexandrie et petits grains dorent a vu d'oeil.

Muscat d'Alexandrie

Muscat Petits Grains

Je procède à quelques prelèvements qui consistent a prendre 100 grains sur la parcelle, piochés dans des souches au hazard afin d'avoir une idée sur le taux de sucre.

Une fois ces 100 grains pressés je prends 1 goutte de ce jus et le positionne dans un réfractomètre qui réfléchit le sucre a la lumière. 

Je lis le resultat: le muscat d'alexandrie est déjà à 13° et le petit grain à 14,5°.la chaleur de ces derniers jours concentre les fruits.

Sur ma parcelle de Syrah je constate que la maturité est aussi en avance. En effet les terres de schistes rayonnent la chaleur également  le soir ce qui accentue le phénomène.

La Syrah